客家老鼠粄（银针粉）做法 步骤 图解

用料  

客家老鼠粄（银针粉）的做法  

1. 粘米粉，澄面装一起，一点点的加入开水用筷子搅拌，拌成大概这絮状就用手开始揉面。(留开一点点粉，预防面团粘手，预防一下子加的开水多了，备用！)

2. 揉成光滑面团。

3. 取适量的面用双手搓成条状。

4. 全部搓好，锅里烧开水然后放架子上开蒸大概十分钟，（也可以开水下锅灼熟捞起，然后冷水浸泡冷却即可）

5. 最后依各人喜好，拌，炒，炸……