时间:约30-40分钟
难度:压力略大💪
份量:3人份
用料
蛋皮 | |
鸡蛋 | 6个 |
玉米淀粉 | 20g |
水 | 20g |
馅 | |
猪肉馅 | 320g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3g |
生抽 | 20g |
小葱 | 5g |
其他 | |
食用油 | 适量 |
黄金蛋饺的做法
肉馅中放入生抽、盐、鸡蛋、小葱、香油搅拌上劲儿。上劲儿的肉馅是成团的状态,这样肉馅口感好,不易散。
取一个干净大碗,里面放入淀粉和水先搅拌均匀,然后打入鸡蛋充分搅打均匀。
平底锅涂少许油,烧热后倒入一勺蛋液用勺子辅助摊成圆形,待蛋液还没有完全凝固放入肉馅,把蛋皮从上往下对折即可。
蛋饺做好后可冷冻保存。吃的时候可以入蒸锅蒸熟、也可以煮汤、还可以涮火锅。
小贴士
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