早些年在家附近的饭店吃过的一道菜,吃的时候就研究了做法。那时候,我年轻又瘦溜,做菜的手法远没有现娴熟。其实,这道菜可简单了,切切,卷卷,煎煎就搞定!
用料
干豆腐 | |
香菜 | |
葱 | |
香肠 | |
鸡蛋 | |
盐、五香粉、孜然粉、芝麻 |
香酥菜卷的做法
干豆腐切成五5cm左右宽度的条,香菜、葱、香肠也切成相应的可以卷进去的条。
切好后,将香菜、葱、香肠卷进去。不要卷太松,以免煎的时候会散开。封口处可以用牙签固定,没有牙签的,可以用淀粉加点水抹上黏住即可!
根据菜卷的数量打鸡蛋,蛋液里可加盐、五香粉,也可根据个人口味加其他调料。锅热倒油,菜卷蛋液里滚一滚,下锅煎制金黄,撒上孜然粉和芝麻!也可以蘸一些蒜蓉酱。
小贴士
不要卷太松,煎的时候会散开。用了牙签固定,吃的时候一定要拿出来。我个人觉得孜然粉要比孜然粒更好,吃的更香一些。比外面买的菜卷要好吃很多呦!也不会太多油,煎的就可以!