伯爵茶的快乐part one做法 步骤 图解

用料  

伯爵茶的快乐part one的做法  

1. 称好材料备用，粉类要过筛备用

2. 黄油，酸奶，盐隔水融化

3. 全蛋液，糖，水饴先搅匀

4. 刚刚第一步隔水融化的黄油那锅水加热到80度关火，把全蛋液坐在锅上进行打发

5. 直到蛋头提起滑“8”字不消失

6. 加入一半的粉类

7. 再加入黄油液

8. 再加入剩余粉类

9. 装入裱花袋冷藏30分钟

10. 模具处理

11. 挤入模具中，180/140度中层，放一个烤盘在中下层，烘烤十分钟

12. 出炉敲出玛德琳放凉，如果无法脱模，证明模具处理不恰当，黄油一定要涂好

13. 挤入伯爵奶酪馅，奶酪馅在伯爵茶的快乐part two有详细教程