熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第二部分（烤制）
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用料
| 带皮猪前肩 | 4500克 |
| 调料 | 内详 |
熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第一部分（腌制）的做法
一整个前肩
![熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第一部分（腌制）的做法步骤图 第2张]( "熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第一部分（腌制）的做法步骤图 第2张")
厨房注射器一只，调料：
海盐（4%)，红糖，烤洋葱粉，烤大蒜粉，香菜子粉，罗勒叶粉，莳萝子粉，白胡椒粉，干姜粉，鸡精...![熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第一部分（腌制）的做法步骤图 第3张]( "熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第一部分（腌制）的做法步骤图 第3张")
混合调料
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温水充分溶解（反复搅拌）
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吸入
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第一，第二针注射至 蹄膀的 肌肉深处，其他注射 到周围 （尽量从一个针孔）
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然后抽干空气（如果肺活量不够大，请用气泵）🤣🤣🤣
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抽干空气
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胶条密封针孔
![熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第一部分（腌制）的做法步骤图 第10张]( "熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第一部分（腌制）的做法步骤图 第10张")
放进冰箱，腌制 12-24小时
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小贴士
明天 烤制，再发 第二部分
熊熊白白-巴伐利亚烤猪肘（Schweinshaxe）第二部分（烤制）