>
清蒸鱼干:以往过年妈妈都会自己腌制鱼干,腌制以后再晒干,蒸一蒸,色泽红润、状如火腿肉、咬起来有嚼劲,可以清蒸,可以加鸡蛋一起蒸,也可以与肉末一起蒸制,带了油脂更香。今年的鱼干是淘宝买的,选了个中咸,味道刚刚好。
用料
清蒸鱼干的做法
1⃣️清洗鱼块,去鳞片后切块。
2⃣️ 青鱼干在盘中排好后,放上姜片,加点料酒去腥。
3⃣️水烧开后上锅蒸个20分钟即可(我使用的是电蒸锅,时间设定了30分钟),入味又下饭的一道菜。