鱼露番茄烩秋葵（虾仁版）做法 步骤 图解

我爱上秋葵过程是比较难的😅不断尝试各种菜谱中的方式才让它在我的餐桌上安顿下来。然而那天为了消灭一只被遗忘的西红柿就突发奇想做出这道菜，一试之后再不能罢手，频频被翻牌子😘于是上传于此，共享给喜欢秋葵的我们。

用料  

鱼露番茄烩秋葵（虾仁版）的做法  

1. 按人数准备食材吧～我的是两人份。秋葵洗净待用。西红柿去皮去蒂待用。

2. 锅中放水，水中放三四滴油和一小撮盐，烧开后放洗好的秋葵煮两分钟，过凉水，待切。

3. 秋葵滚刀切菱形块，西红柿切小块，蒜切片。

4. 炒锅内放少许油，煸蒜片。炒出蒜香味。

5. 放番茄块翻炒。

6. 炒软后放一些热水，水量要看你的火力大小。明火灶可以多放一点儿。

7. 五分钟后番茄基本炒烂成泥。

8. 加入秋葵翻炒。

9. 用一分钟让它们被番茄泥包裹起来。然后再翻炒一分钟。

10. 放入虾仁，

11. 同时放入一勺料酒和一勺鱼露。

12. 翻炒至虾仁收缩卷曲变红。

13. 起锅！吃起来吧……

小贴士

1. 炒西红柿泥的过程要根据火力以及西红柿的成熟度决定放多少水，放开水，怕放多可以一点点慢慢放，不影响口味和效果。
2. 这道菜可以不放虾仁，也或者根据自己的喜好放扇贝肉啦鱿鱼卷啦之类的，也是很棒的选择呢。