蛋挞皮做的豆沙酥（自制豆沙馅）做法 步骤 图解

起初一直做蛋挞，小朋友不爱蛋挞中的蛋液，但爱酥酥的蛋挞皮，期望能用豆沙馅来替换，方子中的红豆量是为了多做点储存冰箱重复使用，大概可包12个左右吧

用料  

蛋挞皮做的豆沙酥（自制豆沙馅）的做法  

1. 红豆两杯约90克，浸泡后装入电饭煲，注入水高出红豆1厘米，对于鸡蛋如量少鸡蛋液可取一点炒鸡蛋时液体即可，蛋挞皮提前解冻

2. 选择电饭煲煮粥模式，结束后大概是开花的样子

3. 加入白糖，选择电饭锅快煮饭模式不停翻炒，碾压，将红豆碾压成豆沙，这样的豆沙有沙沙的颗粒感，留出这次包的馅料其余的存冰箱（没有放油，所以有点干）

4. 两面都刷上蛋液，撒上芝麻粒

5. 空气炸锅设置180℃ 20分钟出锅，金黄色非常漂亮

6. 酥酥的香香的，四个小朋友一会儿就全吃完了

小贴士

蛋挞皮在从冰箱取出时在锡纸上剪个口子先脱再常温解冻，不然锡纸黏住了不好脱