自制红豆沙(蛋黄酥馅料)做法 步骤 图解

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自制红豆沙(蛋黄酥馅料)的做法步骤图

好吃的蛋黄酥,怎么可以少了好吃的豆沙馅。
看到过太多的黑暗加工厂加工食品,所以今年决定全手工自制—蛋黄酥,尝试了很多次的豆沙馅,这次终于成功了✌️

用料  

1400ml
红豆 500克
白砂糖 350克
花生油 200ml

自制红豆沙(蛋黄酥馅料)的做法  

  1. 500g红豆+1400ml水,用电压力锅煮档40分钟(千万不要太长时间,第一次尝试用了70分钟,煮出来太酥烂了,后面不好炒)

    自制红豆沙(蛋黄酥馅料)的做法步骤图 第2张
  2. 煮好后马上倒入搅拌机搅成泥,越细腻越好

    自制红豆沙(蛋黄酥馅料)的做法步骤图 第3张
  3. 中小火开始翻炒,分多次加入200ml花生油,待花生油溶解后,分多次加入350g的糖(我不太爱吃甜食,放了400g,感觉偏甜了点)

    自制红豆沙(蛋黄酥馅料)的做法步骤图 第4张
  4. 翻炒到上图这种程度,刮倒上不会粘豆沙了就可以出锅了,500g的红豆,大约出了1400g的
    红豆沙

    自制红豆沙(蛋黄酥馅料)的做法步骤图 第5张