家里没有糖了,但是又想吃酸辣口的,于是将家里的快乐肥宅水用上了
用料
卤水豆腐 | 3块 |
菜籽油 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
耗油 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
老干妈 | 2勺 |
陈醋 | 4勺 |
盐 | 适量 |
可乐 | 250ml |
淀粉 | 2勺 |
火腿肠 | 2根 |
小米辣 | 5根 |
蒜 | 5瓣 |
香菜 | 3根 |
葱 | 3根 |
酸辣豆腐(可乐豆腐)的做法
先将豆腐放到盐水中浸泡15分钟,浸泡好了之后晾干水分,切成宽约0.5厘米的厚片,切的太薄的话不好吃,然后起锅烧油,多到点油,将豆腐放入锅中,煎到两面金黄出锅
煎好后差不多就是这样,然后备料,将火腿肠切片,葱 香菜切末,小米辣切成小丁 蒜切成末,然后拿个空碗倒入生抽 老干妈 香油 耗油 醋 盐 可乐,用筷子搅拌均匀,尝一下咸淡,太淡可以后期煮豆腐的时候再放点盐,太咸可以再加点可乐(可乐的用量可以看你豆腐多少为定,只要水量没过一般的豆腐就可以了)
然后在锅中倒入少许油,将小米辣 蒜炒香后加入火腿肠,翻炒出香味后倒入豆腐,翻炒几下,倒入调好的料汁(可以自己尝一下咸淡,决定是不是要加盐还是加可乐)中火收汁,然后在碗中倒入淀粉和少量的水,调成水淀粉。待水分还剩锅底一层时,关小火,倒入香菜和葱,翻拌一下,倒入水淀粉勾芡,再次翻拌均匀,快出锅时沿着锅边倒入少许陈醋,翻拌一下就可以出锅啦