美味的淳淳的黑巧克力做法，大厨教你技巧

原可可脂的巧克力入口即化 味道好极了！

用料  

淳淳的黑巧克力的做法  

1. 原料

2. 可可液块尽量切碎片好熔化

3. 可可脂切碎片

4. 放入无水的容器，确保无水，隔水40℃-50℃熔化至液态 顺时针不停搅啊搅，至顺滑加入炼乳继续搅拌，水温过热时取出容器温度将至温热再继续隔水加温 ，最后放入卵磷脂搅拌均匀，上图这样子

5. 忘了拍照 凉至温热装入裱花袋，挤入模具，冷藏4至6小时脱模，美美哒

小贴士

熔化原料时切记温度不要太高，油脂分离就失败了