每年这个时候是新蒜苔收获季节，一把把蒜苔看着太可人了。在老家时候很多人会用酱油、醋和香料熬汁泡蒜头或者蒜苔，吃面条或者稀饭时候加一点真的很提味！
用料
| 新鲜蒜苔 | 约400g |
| 镇江香醋 | 半碗 |
| 生抽 | 半碗 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 一小把 |
口感脆爽的腌蒜苔的做法
这个蒜苔真的太新鲜了。洗干净晾干水分。
![口感脆爽的腌蒜苔的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "口感脆爽的腌蒜苔的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切小段，撒一勺盐抓匀，腌制一个半小时，把水分腌出来
![口感脆爽的腌蒜苔的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "口感脆爽的腌蒜苔的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将酱油、醋，倒入锅中，加入八角、花椒、香叶，熬开就行！倒入碗中晾冷
![口感脆爽的腌蒜苔的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "口感脆爽的腌蒜苔的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
一个多小时后把蒜苔捏一下，把水分甩干，装入一个事先准备好的干净无油的容器里，倒入冷却的调料汁，加两片姜片进去，盖上盖子就可以了！
![口感脆爽的腌蒜苔的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "口感脆爽的腌蒜苔的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
我是昨晚九点多做的，今天早上就吃了，不算很入味有点辣，但是很脆，估计到晚上或者明天再吃估计更有味！
![口感脆爽的腌蒜苔的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "口感脆爽的腌蒜苔的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
一定要买新鲜的蒜苔才会很脆哦，酱油醋和各种香料也可以根据自己口味酌情添减！我这是第二次做了，家里人都很爱吃。你也试试吧🤗🤗🤗