我的菜谱只是用于我自己方便。如果喜欢欢迎收藏，也欢迎讨论，不喜欢的请直接划走。好好说话不要阴阳怪气
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低粉 | 56.6(11.32/45.28) |
| 油 | 45.3克 |
| 牛奶 | 51.3ml |
| 糖 | 11.3/36.6克 |
Carol自在生活-古早味芝士的做法
材料:
a.蛋黃麵糊部份:
蛋黃6個
細砂糖17g
液體植物油68g
牛奶77ml
低筋麵粉85g
香草精3/4茶匙
b.蛋白霜部份:
蛋白6個
檸檬汁3/4茶匙(約4cc)
細砂糖55g
c.夾餡 :
即食乳酪片4片步驟:
1.烤模鋪白報紙
2.將蛋黃及蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.低筋麵粉用濾網過篩
4.牛奶、液體植物油及細砂糖放入鍋中
5.中小火加溫至約60度c關火
6.加入低筋麵粉快速攪拌均勻成團
7.稍微冷卻2-3分鐘
8.加入蛋黃攪拌均勻
9.加入香草精攪拌均勻
10.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及
一半的細砂糖(分2次加入)
11.中高速攪拌至出角的程度，加入剩下的細砂糖繼續
打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
12.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中，用橡皮括刀延
著盆邊翻轉以切拌的方式攪拌均勻
13.將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中以切拌方式混合均勻
14.麵糊一半份量倒入烤模中抹平整
15.均勻鋪上起士片
16.再將剩下的麵糊倒入抹平整
15.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡
16.放入烤盤中，烤盤倒入約400ml 的沸水
17.放入已經預熱到150度C的烤箱中烘烤70分鐘從烤箱中取出
18.出爐後將蛋糕移出烤模
19.周圍的紙撕開冷卻
20.完全冷卻後切成自己喜歡的大小食用