紫苏酿茄子食谱做法大全,超简单的紫苏酿茄子做法步骤

紫苏是我的朋友非常喜欢的調味菜，由于好奇产生了尝试一下的冲动。在朋友菜谱的基础上，增加了我喜欢的番茄和醪糟，提亮颜色。本菜品的特点：烤茄子的焦香，配上紫苏的特殊香味加上番茄的微酸和醪糟的微甜，口感丰富而独特。鸡肉的加入稍显鸡肋，可以不放

用料  

紫苏酿茄子的做法  

1. 1 番茄去皮，切小块
   2 姜，蒜切小片，米椒切小圈

2. 斜切长茄子，两厘米厚

3. 鸡丝中+两勺醪糟

4. 准备好洗净的紫苏叶，香葱切花

5. 不加油，将茄子烤至两面焦黄，去除茄子中水分，避免茄子过分吸油

6. 加橄榄油适量，烧热，放入姜，蒜和辣椒爆香，加入番茄，翻炒片刻

7. 加入茄子，醪糟腌鸡丝，加少量水，翻炒

8. 加入盐，紫苏叶，淋香油出锅

9. 装盘后，撒些香葱碎

小贴士

煎茄子要慢火，避免茄子焦糊