童年,在外婆家,雪菜发芽豆是最常吃的一碟小菜。长寿路桥上有人跳水游泳的时候,也是雪菜发芽豆最常上餐桌的时候!
用料
发芽豆300克 | 300克 |
腌雪菜100克 | |
植物油30克 | |
香葱3根 | 3根 |
精盐 | 适量(根据雪菜咸度调整) |
白糖 | 3克 |
味精 | 1克 |
麻油 | 5克 |
雪菜发芽豆的做法
1、选用新鲜发芽蚕豆洗净。腌雪里蕻洗净切末。
2、将炒锅置大火上,倒入植物油,油热,倒入发芽豆炒透,加精盐、白糖和适量水,盖上锅盖,用大火烧开后用小火烧至发芽豆熟烂。
3.等锅里没有太多水时倒入腌雪菜,翻炒2-3分钟,加入味精和香葱炒匀后装盘中上桌。
小贴士
忘记拍照了,下次再补吧,先找个照片顶替一下,省得天天看草稿触气。