春艾-草团食谱做法大全,超简单的春艾-草团做法步骤

春草萌生,万物复苏,有一道时令的味道特别诱人,尤其亲自从食材选摘、纯手工制作到回味春天的甘甜……享受生活并感恩大自然的赠予🙏🙏🙏

用料  

春艾-草团的做法  

1. 首先去野外，最好是田间地头选摘新鲜艾草尖（景区慎选，恐有农药残留）用洗菜机或面粉清洗干净。
   *注意洗干净后要清水＋小苏打浸泡至少两个小时以上（时间太晚我浸泡了一晚）

2. 红豆、红芸豆搓洗干净，多加些水，提前浸泡一晚。倒入电饭煲按下杂粮粥键（水量不宜太多，没过豆子大概两个中指🖕指关节）煮一个半小时到两个小时。在这个时间段里我们可以先做团子皮啦✌️

3. 一定多洗几遍，把苏打残留洗干净，烧开水再次放入苏打搅匀，放入艾草尖，少量玉米油煮两、三分钟捞出挤干水分备用。

4. 把艾草切碎，放入料理机，倒入清水，水量为刚没过为最佳。
   

5. 将打好的的艾草泥放入锅中大火烧开，边煮边搅动，加入少量白沙粒糖，大概四分钟左右，根据汁量选择。

6. 拿一个干净盆，放入糯米粉、玉米淀粉，我选择的比例是1.5:1，拌匀。煮好的青草泥凉凉至四十度左右，分次倒入混合粉中，用筷子搅拌成絮状。

7. 拌匀后加入适量玉米油，就成了👆这样。铺上保鲜膜醒面

8. 这时红豆已煮好，不要停留太久时间，以免豆子吸太多汤汁。将红豆和汤汁分离，加入50克沙粒糖（根据自己的口味，感觉五十克不是太甜）料理机研磨成泥
   *另外，淡奶有喜欢这个味道的此刻可以加入。

9. 这是研磨后的豆沙泥👆

10. 小火热锅，加入黄油（黄油量我放了3克）不喜欢黄油味道的可以放猪油或玉米油。放入豆沙泥不听翻炒，此时火转中火（如果发现锅边有粘锅现象再转小火，中小火可以随时转换）

11. 炒到挂锅铲就可以了☝️

12. 绝对没有豆腥味儿

13. 搓成小丸子备用

14. 面团分成剂子，开始做团子

15. 水烧热上汽后放入团子，十分钟出锅（切记不要蒸太久，防止变形露馅）

16. 品春开始啦🥰