奶油雪糕（生蛋版）做法 步骤 图解

配方经综合参考后
以自家现有材料而定
创建菜谱不为炫耀手艺
只为记录自家用量及味道
配方每次制作都在不断改善...

用料  

奶油雪糕（生蛋版）的做法  

1. 1蛋清分三次加糖打发到硬性发泡，放冰箱冷藏备用；
   
   2淡奶油打发到浓稠后加入炼奶，高速打发一分钟；
   
   3继续加入蛋黄打均匀（不要搅拌过度）；
   (此时可加入其它味道:
   如巧克力味:可加15克可可粉+适量牛奶混合，再和蛋黄混合)；
   
   4蛋白霜分次加入打好的蛋奶液混合(一定要混合均匀)；
   
   5倒入容器冷冻一晚。