爱吃肉,又不爱肥肉,可全瘦又不香!然后这道肥儿不腻的无油红烧肉就出来啦!
用料
五花肉 | 500g |
冰糖 | 6粒 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 3勺 |
葱 | 2段 |
姜 | 3片 |
八角 | 一粒 |
桂皮 | 1段 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
温水 | 适量 |
独家:秘制红烧肉(无油无盐版)的做法
五花肉洗净、切两厘米块,放入平底锅小火煎。这步很重要,最后腻与不腻全靠这步,一定小火,慢慢煎!
两面煎至金黄色,换一个更大的锅、或砂锅。
加入葱、姜、冰糖翻炒。炒至葱姜爆香、冰糖溶化。
加入料酒、八角、桂皮、香叶、温水没过肉,小火炖至汤汁少许,大火收汁!
如果喜欢鸡蛋,可以在步骤4中加入煮熟的鸡蛋!