糟溜青虾仁食谱做法大全,超简单的糟溜青虾仁做法步骤

用料  

糟溜青虾仁的做法  

1. 水发黑木耳，笋切片。

2. 锅中烧开水，放入笋片和黑木耳烫一下，备用。

3. 青虾仁，破背，剔除沙线，清洗干净，吸干水分。

4. 将蛋清打散、加入盐和成浆，放入青虾仁充分拌匀，表面淋入油。

5. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

6. 火力调至大火，烧至微微起烟，锅中放油，翻炒至虾仁变色，沥干油分。

7. 火力调至大火，将水倒入锅中，放入黑木耳和笋片，盐、糖、味精和糟卤调味。

8. 加入虾仁，加入玉米淀粉水勾芡调匀，转中火煮开即可。

9. 装盘。