用料
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 黑椒汁（李锦记） | 半勺 |
| 牛肉（beef flat) | 150克 |
| 西兰花（可有可无） | 150克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
黑胡椒牛肉粒炒杏鲍菇的做法
从冻箱把牛肉拿出来解冻，稍微硬一点更好切成粒，然后放入清水30分钟，泡出血水，然后清洗干净。
沥干牛肉，开始调料。两勺料酒，少量盐，少量黑胡椒，进行调味。腌制15分钟。
杏鲍菇改刀，切丁。锅中放少许油，加入杏鲍菇翻炒，可以加一点水，让杏鲍菇更软。加入一点点盐。盛出杏鲍菇，放置一边。
西兰花切小块，焯水2分钟，沥干。
锅里倒少许油，热锅冷油，放牛肉粒进行翻炒。中小火，让各个面均匀受热。炒大约4-5分钟，如果牛肉粒较小时间短一点。（这里用铲子压牛肉粒，很软说明没有熟，稍稍有点弹性但又有点阻力，说明牛肉就好了，如果太老就不好嚼了。
此时转小火，加入蒜末，葱。翻炒30秒
随后加入杏鲍菇，和西兰花。
最后调味，加入半勺李锦记黑椒汁，炒拌均匀，即可起锅。