秋天是吉林大量出产各种蘑菇的季节,市场上总有很多平时没见过的野生菌,偶尔买点尝尝鲜
用料
蘑菇 | 一斤 |
木耳 | 6朵 |
青椒 | 1个约100克 |
胡萝卜 | 半根约100克 |
肉片 | 100克 |
盐 | 4克 |
黄酒 | 2克 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 1~2瓣 |
油 | 10~15克 |
蘑菇季,炒蘑菇的做法
提前准备好木耳,我一般习惯一次泡10克左右的木耳,然后压力锅压5分钟,然后放冰箱里备用
买的时候也不知道是什么菇,看着没吃过挺馋的,买回家清洗,洗掉泥土,把那种长的特别大的撕小一点
长的好看的是这样的
我不喜欢长成这样的ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ,味道有点微微发苦,撕小之后炒起来还容易碎
胡萝卜青椒切片,姜切丝,蒜切末准备好
肉片加1克左右盐加2克黄酒抓匀,热锅冷油放入煸炒
变色后盛出
菇、姜蒜放入刚才的锅中炒,炒完盛出
青椒胡萝卜翻炒,可以少量加水,防止糊锅
把菇、肉片、木耳放入锅中继续翻炒,直至水烧干
出锅,上菜~