揪片汤食谱做法大全,超简单的揪片汤做法步骤

山西的一种面食。也叫截片汤或面片汤。

用料  

揪片汤的做法  

1. 准备材料如上图。面粉加水和成面团，西葫芦切条，西红柿去皮切丁。

2. 起油锅，放入葱姜蒜碎粒炒出香味。

3. 放入西葫芦翻炒。

4. 待西葫芦变软，加入西红柿丁继续翻炒。

5. 炒至出汁儿，放一小勺盐。

6. 少许老抽。

7. 加入两碗清水，加盖煮沸。

8. 这期间做面片。面团放案板上，洒少许淀粉，用擀面杖擀薄。

9. 如图折叠。

10. 如图切成5厘米的小份。

11. 拿起一条，揪成五六厘米的面片。

12. 等汤煮沸，下入面片。

13. 沿勺背倒入蛋液。

14. 轻轻搅拌一下，关火。

15. 撒些葱沫。

小贴士

这个汤还可以加入肉丁，辣椒丁，香菇丁等，可以做成不同口味。热气腾腾，香气扑鼻，老少皆宜。