用料
| （材料） | （含水量） |
| 全蛋 | 75% |
| 蛋白 | 100% |
| 蛋黄 | 50% |
| 牛奶 | 90% |
| 椰浆 | 90%（约） |
| 炼乳 | 35%（约） |
关于含水量的换算的做法
以上记录只是个大概，方便计算方子里的含水量。
美味的关于含水量的换算做法，大厨教你技巧
烹饪集
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