不管任何事物都是需要长期练习的,中点也不例外
用料
包子馅 | |
真空笋 | |
鸡胸肉 | 1块 |
玉米粒 | |
生抽 | |
糖 | |
胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | |
油 | |
料酒 | |
盐 | |
包子皮 | |
中筋粉 | 300克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
猪油 | 约30克(可以用其他油代替) |
水 | 150-155克 |
玉米鸡肉包的做法
1,鸡胸肉切丁,不宜过大,这样包起来不太好包,笋切丁,玉米粒我用的是罐头装的,也可以用袋子套装的,记得要洗一洗
2,鸡肉粒里放点盐,料酒,生抽一点点,淀粉,搅拌均匀,再加点油(这样炒出来的肉厚会比较嫩),腌制一会
3,然后锅里放油,稍微烧热点,倒入肉丁,翻炒,5分熟,加入玉米粒,笋丁,翻炒,加入糖,盐,白胡椒,翻炒均匀,就可以出锅了
包子皮制作
水,酵母,糖放在一起,天冷我比较喜欢用温水(比手温地点的温度,这样不容易烫死酵母)来溶解酵母和糖,搅拌均匀,倒入面粉里,用筷子搅拌成棉絮状,然后用手揉成团,之后加入猪油,揉进去,揉光滑就好了,分成45克一个的剂子,这个我可以做11个包子室温发酵20分钟左右,锅里放水,烧开,大火蒸15分钟
出锅