美味的茄盒～少油版做法，大厨教你技巧

少油版茄盒😋😋😋
茄子🍆提前一天买回来，洗净后，尽可能的风干水分，备用

用料  

茄盒～少油版的做法  

1. 【内馅】肉末，料酒，蚝油，生抽，葱末，姜末，鸡精，盐，植物油，芝麻油……搅匀……

2. 韭菜洗净，控干水分后 切末……

3. 肉末中加入生抽搅匀，加入料酒，葱末 ，姜末 搅匀，加入蚝油，鸡精，植物油，芝麻油，盐 拌匀……最后加入虾仁、韭菜末拌匀即可。

4. 【面糊】面粉，玉米淀粉，小酥肉粉，鸡蛋，水。搅拌成浓稠的糊状（画8字纹路 5秒内消失 状）

5. 茄子洗净，去除两端，再切成两个0.3厘米厚、底部相连的样子。

6. 把肉馅夹到茄子中

7. 全部做好……

8. 茄子盒，均匀的裹上面糊

9. 不粘锅中倒入少许油，小火加热后，放入茄盒……
   小火煎至两面金黄色即可

10. 煎好的茄盒～表皮酥脆，内馅鲜香😋😋😋