鲜与鲜的碰撞,只为逗味蕾开心~
用料
麻鸡块 | 1/3只 |
海鲜菇 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1大片 |
香叶 | 1小片 |
白芷 | 1小片 |
香菜 | 随心 |
黄豆 | 10粒 |
冰糖 | 3块(单晶) |
植物油 | 2汤匙 |
黄豆酱油 | 3汤匙 |
海鲜菇麻小鸡的做法
麻鸡块洗净放入砂锅中,加入凉水,花椒,八角焯水,撇去浮沫,扔掉花椒,八角,捞出鸡块留汤
海鲜菇洗净备用
黄豆洗净备用
香菜洗净切丁或者段备用炒锅热油,小火加入冰糖炒糖色,冰糖全部化开变成焦糖色时放入鸡块,葱,姜翻炒均匀,加入黄豆酱油,炒两分钟,加入部分鸡汤调匀,然后放回砂锅中,加入黄豆,白芷,香叶小火煲1.5个小时,加入海鲜菇继续煲20分钟,撒上香菜丁即可出锅
小贴士