西班牙风番茄炖海鲷做法 步骤 图解

疫情期间，牛津的onsey fish market还供应新鲜整鱼，除了salmon，cod，tuna以外sea bream是一种很鲜美但往往被人忽略的鱼种。因为处理麻烦，不过可以问渔家帮你清理干净，即便日后速冻解冻，也十分鲜美。

用料  

西班牙风番茄炖海鲷的做法  

1. 洗干净

2. 切条

3. 鱼解冻可以加适量白酒

4. 小番茄对半切

5. 橄榄油大装一般的就可以

6. 炒香，直到洋葱透明

7. 鱼腌制20mis 辣椒胡椒盐

8. 先煎鱼皮，确保不散架

9. 加入白酒西红柿罗勒，莫过表面

10. 这时候puree 加入水搅匀

11. 最后炖煮8mins后加入西兰花 5mins

12. 打个蛋，为了等蛋，略微老了西兰花，下次可按照个人意愿加辅料

13. 确认seasoning（ 海鱼一般最后加盐） 开始加盐容易抽干水分导致鱼不嫩