美味的家常葱花小烙饼做法，大厨教你技巧

传统小葱花烙饼，那应该最属北方老一代古老的美食，家家户户烙，无任何上讲究的食材，一点面，一点葱花，竟然也能让千家万户流连忘返，垂涎那种让人不忘的葱香，还有那焦香、金黄、脆脆的外皮，撕开小葱饼，小饼层层筋道，连着生活的过往，这也许就是既简单而又是一种传承美食文化的传承吧。

用料  

家常葱花小烙饼的做法  

1. 面粉分成两份，一份加87克搅拌面絮，另一份面粉加凉水87克搅拌面絮。活成面团

2. 分成4份

3. 刷油醒面

4. 调葱花油酥，热油60克，面粉40克，葱花，调匀。

5. 取一醒好的面团，擀成薄片，抹油酥，卷起，制成饼胚。

6. 起锅热油，全程中小火烙制。

7. 出锅

8. 焦香酥脆

9. 层层撕开，好吃极了。