用料
| 鸭子 | 半只 |
| 腐乳 | 两块 |
| 沙茶酱 | 一茶勺 |
| 酱油 | |
| 白酒 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 大料 | |
| 花椒 | |
| 桂皮 | |
| 茴香 |
沙茶乳汁烧鸭的做法
把鸭子切成小块
把鸭子焯水备用。注意鸭子一定要凉水下锅焯水，因为这样更容易祛除鸭子的土腥味，这可是个小窍门啊
锅中倒油，油热后放入焯好水的鸭子翻炒一下
然后放入切好的葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，茴香继续翻炒
倒入约15毫升的的酱油
再倒入两茶勺的白酒
然后添入没过鸭子一公分左右的开水
加入一茶勺的沙茶酱
再放入两块腐乳，腐乳要用铲子铲碎这样方便入味
将火调成中小火，炖至汤汁收干就做好了
小贴士
我没有额外放盐，因为酱油和腐乳本来就有咸味，而且我炖得是半只鸭子，如果炖整鸭，料则还要加量