春季承冬启夏,需要给身体一个润养,排毒、平躁、补血、养气都不能少,今天先说以桃胶、银耳为主的甜汤。
P.S:我做吃的对于食材的用量属于看心情,因为每一种都有它自己的味道,喜欢哪个味道多些就多放点,不是特别渴望就少放点,自己做的开心吃的舒服就好。
用料
银耳 | 一朵 |
桃胶 | 9颗左右 |
南北杏仁 | 不多于10g |
红枣 | 少量 |
枸杞 | 一小撮 |
葡萄干 | 少量 |
冰糖 | 少量 |
春润有甜汤的做法
足量的的凉水分别泡发银耳、桃胶,银耳5小时左右,桃胶20小时左右。
1.红枣去核枣肉撕条
2.泡好的银耳去掉根蒂,撕成小朵
3.泡好的桃胶去掉裹挟的脏物
4.将准备好的所有食材入锅,加水炖煮,大火烧开转小火慢炖。
5.如果过程中发现汤汁略少,加已经烧好的温、热水继续炖。
6.炖至锅里不见明显的桃胶颗粒,且银耳变得软糯可以关火。炖好后入碗,凉热食用皆可。
小贴士
1.葡萄干选择性放入,我是为了提升食用时的口感。
2.炖煮的过程中相隔半个小时顺时针搅动几下,让汤汁变得更润滑。
3.如果是电的【慢炖盅】,食材略微少放,只要锅里的汤汁烧开后不会溢出,那就可以炖一个晚上不用管它,第二天早上起来就好了。