熬糖版牛轧糖偏软补救措施做法 步骤 图解

熬糖版的确实比棉花糖的更香，主要是没那么甜，自己控制甜度，关于配方的话我是参考@金籽粒的，大家可以去下厨房搜索，记录这个是给跟我一样把糖做太软的糖友的补救建议。
因为温度计简直太不准了，所以直接放弃了，全靠下厨房糖友的经验，也就是接碗冰水滴入糖浆看糖浆的软硬程度，第一次做糖比较紧张，感觉是可以放其他材料了，于是慌慌张张的做了，没想到成品太软，冷了也软，没有牛轧糖的嚼劲，老哥安慰说他就喜欢软的，想想软不拉几的感觉怪怪的，后来想要不试试随便补救一下，没想到成功了，哈哈……说了那么多废话，现在进入主题。
熬糖的牛轧糖太软怎么办？
首先准备一个平底锅，然后放一块黄油，10g装那种，接着放入软趴趴的牛轧糖，开小火，切记小火，不然会糊锅，然后耐心的翻铲，折叠糖果，大概10分钟，再拿出来，冷却后你就会发现，哎……糖硬了，酥酥脆脆，牛轧糖的味道，哈哈哈……
PS：封面上颜色比较白的三颗就是软的，那些颜色深得就是硬的，用麦芽糖熬得，所以颜色有点暗，但是不影响味道啊，哈哈还

用料  

熬糖版牛轧糖偏软补救措施的做法  

1. 全程小火，切记