从小喜欢的闽北菜,到了吃笋的季节,忍不住自己琢磨着做来吃,味道没有那么地道,但是起码能解馋啦
用料
去皮笋 | 200克 |
香菇 | 几朵 |
香干 | 两块 |
五花肉 | 100克 |
绿豆粉丝 | 一扎 |
生姜 | 两片 |
酱油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
地瓜粉或者淀粉 | 三勺 |
胡椒粉 | 少许 |
笋宴的做法
竹笋放入沸水煮沸
泡发的香菇,竹笋,五花肉,香干切丝(泡香菇的水留着待用)肉丝加酱油白糖少许腌制待用
绿豆粉丝用开水泡软捞起备用
将五花肉丝下锅煸炒出油,再下香菇,竹笋,香干煸炒,倒入约1L开水(冷水也可以)大火煮开后关小火煮15分钟,放入粉丝,再煮五分钟左右(我用的好的龙口粉丝,比较耐煮)
约三汤匙淀粉放入小半碗香菇水里(香菇水底沙要注意去除)用勺子摁散拌匀,倒入煮沸的锅里搅拌,关火
撒上胡椒粉,香菜,开吃
小贴士
希望有会煮正宗笋宴的大师指点一二