熊熊白白-老北京炒肝做法 步骤 图解

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用料  

熊熊白白-老北京炒肝的做法  

1. “熊熊白白的卤肥肠”（点击我的头像，查前做帖子）剩下的汤汁

2. 两根肥肠切片

3. 鲜猪肝，大约 这个的 右侧1/2大小

4. 猪肝切片

5. 准备大量淀粉，大约4，5大勺 用水化开

6. 卤水汁 重新烧开（如果卤水汁太少，可以 加水，加老抽，精盐 ），加入鲜猪肝，30秒后关小火...这样的猪肝口感，鲜甜，嫩滑，可口，远远超过 街边食廝 的做法...

7. 慢慢加入 水淀粉，一边加入，一边搅拌，直到非常粘稠（水淀粉不必全部用完，适可而止）

8. 关火，加入 两大勺 油浸蒜碎，搅拌均匀...

9. 完成

10. 老北京炒肝 配 肉龙