用料
| 鸡腿 | |
| 青椒 | |
| 鲜生姜 | |
| 大葱 | |
| 米酒 | |
| 酱油 | |
| 小红辣椒 |
姜炒青椒鸡的做法
鸡腿去骨，鸡皮朝下平铺在平底锅中用小火煎，慢慢煎出油脂，煎到鸡皮一面金黄色，另一边不用煎
煎鸡肉的时候，青椒切块，鲜生姜切薄片，大葱切小段，小红辣椒切圈，备用
煎好的鸡肉取出，切条
锅中多余的油脂倒在一个小碗中备用，锅中放入青椒，尽量让青椒皮朝下，中国煎制3分钟
放入姜片，鸡肉，翻炒均匀
炒鸡肉的同时另取一个锅，倒入刚刚的鸡肉，倒入葱段，煎出一点葱油
炒鸡肉的锅中淋入适量米酒，少量酱油，食盐，绵白糖，一点点开水，翻炒均匀，盛到盘子中，撒上辣椒圈
此时将葱油锅关火，葱段捞出，葱油淋在鸡肉上即可