超好吃的杏仁太妃糖～小美轻松做做法 步骤 图解

非常喜欢的一款太妃糖～
食谱来自贰驴驴小姐～现在用小美来做，精准温控不用翻炒更轻松～

用料  

超好吃的杏仁太妃糖～小美轻松做的做法  

1. 将60g麦芽糖、38g红糖、80g白砂糖、2g海盐、300g淡奶油全部加入干净的主锅，设定45分钟／温度V/速度2.5。注意⚠️全程打开量杯盖！！！
   ps.如果想更脆一点可以多加5分钟。

2. 趁熬糖时，将之前杏仁（或者坚果）放入烤箱90度保温，这样可以让坚果在和糖混合时更好的结合在一起。

3. Ps.不同品牌的麦芽糖因为浓度不一样对糖的软硬
   度会有一定的影响，适当调整时间（我用的是展艺的麦芽糖、蓝风车淡奶油，太古细砂糖）
   熬糖时间到了，可先用刮刀棒挑一点放入冰水看一下糖的状态（其实我没有试）。如果觉得太软就加点时间在熬一会，如果觉得偏硬了可以在少量淡奶油在熬一会儿。

4. 熬糖达到你想要的状态了，倒入保温的坚果，2次10 秒／反转速度3混合均匀。
   

5. 将混合好的糖倒入铺了油纸的平盘里，戴上硅胶手套整形压平整。

6. 待糖稍凉后就可以切了，千万不要等糖完全凉透了再切。那样的话一个切着费力，二则在切的过程中容易碎，影响美观。如果稍不注意糖凉透了，也不要急，把烤箱预热到100度，把糖放进去稍软化一下，再拿出来切。

7. 美善品的大马士刀确实赞～嘿嘿

8. 打包后美美哒吧～

小贴士

没有麦芽糖可以用水怡代替，但成品无论颜色和味道都不如麦芽糖好。
坚果需要熟的，烤箱烤杏仁150度烤20分钟左右。也可以炒锅炒熟，不用加油。
保存：冬天室温密封保存即可。春秋特别是夏天需要冷藏保存。