火龙果和虾仁的搭配一点都不腻,用果皮作为容器,色彩丰富,做法简单,口感清爽,超级好吃,里面的配料大家也可以自由发挥换成其他的。
用料
火龙果 | 半个 |
虾仁 | 10只 |
腰果 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
青椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
黄瓜丁 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
五彩缤纷的火龙果炒虾仁的做法
鲜虾去壳取虾仁,尽量选大一些的虾仁,剔除虾线,用料酒、盐、生姜、淀粉腌制15分钟去腥味。
火龙果对半切,挑选好看的那一半做装饰。
用勺子或手指沿着果皮内边缘挖出果肉,注意保持果皮完整。
挖出的火龙果肉切成小块,其他配料也准备好。
胡萝卜先焯水一分钟捞出备用。
热油放入姜片,加入虾仁翻炒。
加入胡萝卜翻炒。
炒至虾变色后加入青椒红椒翻炒。
出锅前加适量盐和鸡精,加入黄瓜丁、腰果,火龙果翻炒均匀就可以出锅了,火龙果不能炒太久出锅前加入可以了。
摆盘,火龙果皮里面装满,剩下的装盘子里。