这是一位老师告诉我的。他告诉我饺子最好用素馅的,也可以用淀粉(这样饺子会更透偶),和面的时候水可以改用为各种蔬菜汁或水果汁。
用料
面粉适量 | |
葱两根 | |
姜半个 | |
食用油适量 | |
香油适量 | |
水适量 | |
盐胡椒粉适 |
五彩缤纷饺的做法
将白菜切碎放入 葱姜胡椒粉 盐食用油(也可以将蒜姜提前用食用油香油腌制好,再倒入菜中)
再将腌好的肉倒入盘中
将其搅拌均匀,可以采用颠的方法 避免白菜出水过多
和好的面团揉光滑
再将它揪成剂子,剂子的大小不宜过大
压成中间略厚两四周薄的饺子皮。饺子皮不易太厚,否则做完之后面会太多。
将四个饺子皮叠加,如上图。可以加点水使其黏住
在饺子皮中央放入馅料。
将饺子皮对折
一边起开始卷
最后固定上,上锅蒸即可。
放锅蒸熟即可
小贴士
饺子皮可以采用超市购买。馅料最好是素馅的。