土鸡靓汤食谱做法大全,超简单的土鸡靓汤做法步骤

南方人一年四季都爱喝汤，天气开始转凉，贴秋膘的时间又到了，给自己煮一碗鸡汤暖暖身子，每次这样煮鸡汤，都能充满小时候的味道。

用料  

土鸡靓汤的做法  

1. 准备好煲汤食材：红枣枸杞、干香菇、黄芪、干山药片、生姜。干香菇提前用热水泡发15分钟后洗净备用，除了以上煲汤食材，还可以根据个人口味增加党参、玉竹

2. 准备一只2年以上母鸡，由于老母鸡油脂较多，可以适当切除多余黄色部分油脂

3. 将老母鸡焯水，用干净温水冲掉浮末

4. 将焯净水后的鸡肉和煲汤食材(除红枣枸杞外)一同放入炖盅里。煲鸡汤用炖盅采用隔水炖的方式更能保持汤的浓香鲜甜

5. 加入两勺糯米酒，没有糯米酒可以用黄酒、料酒进行替代。

6. 加入450毫升纯净水

7. 放入电炖锅内隔水炖3个小时

8. 在距离结束时间还有半个小时的时候，加入红枣枸杞，继续炖煮半个小时

9. 出锅前加入适量盐，即可食用

小贴士

红枣枸杞切记不可从一开始就放入汤内，两样食材炖煮时间过长会产生酸味，从而破坏汤的清甜
如果家里没有电炖锅的朋友，可以选择将汤碗放入蒸锅大火蒸的方式进行，味道也一样鲜美。