难度：容易
准备时间：10分钟
总时间：1小时10分钟
产量：6人份
用料
| 全脂牛奶 | 1000克 |
| 稀奶油 | 150克 |
| 青柠汁 | 40克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
自制夸克(Quark)奶酪（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
将全脂牛奶、稀奶油、青柠汁和盐放入主锅，以20 分/95°C/速度 2.5烹煮。
取出倒入装有过滤袋的网锅中过滤，过滤袋内为奶酪，滤出的汁液即为乳清。将网锅放入大碗内，稍微放涼后将过滤袋四角旋紧用橡皮筋固定，于上方压重物，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约1小时或隔夜，即可作为面包抹酱或是依照食谱使用。