难度：容易
准备时间：10分钟
总时间：4小时20分钟
产量：4人份
用料
| 豌豆淀粉 | 100克 |
| 水 | 600克 |
| 油 | 适量 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 盐烤花生 | 10克 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 新鲜红辣椒（切圈） | 1根 |
| 黄瓜（切丝） | 100克 |
| 香菜 | 适量 |
自制凉粉（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
将豌豆淀粉和水放入主锅，以10 秒/速度 10混合，再以8 分/100°C/速度 3烹煮。同时将大碗刷油，把煮好的淀粉糊倒入刷了油的大碗中，室温冷却4小时。
取出凝固的凉粉冻，用刨刀刨出细丝，加入辣椒油、花生、醋、生抽、糖、红辣椒圈、黄瓜丝和香菜拌匀，即可享用。