啤酒姜爆鸭食谱做法大全,超简单的啤酒姜爆鸭做法步骤

村里修路，我妈他们顺便请人家挖了个鱼塘（我一只鱼都没钓到，别人钓了很多）然后我家就拥有了很多跑步游泳鸭，天天吃太多粮食了，喂不起了只能吃了，天天开车回去喂鸭子，还安监控天天看它们从鸭宝宝变成美味的啤酒鸭。哈哈哈

用料  

啤酒姜爆鸭的做法  

1. 鸭子有点肥，我拿来爆油了，毕竟不浪费还更香

2. 鸭子加料酒焯水放入鸭油中爆炒除去水分（个人建议多炒一下，香一点）此时加入料酒、姜片和花椒

3. 我马上要放豆瓣酱一大勺，老抽稍微多一点，一点点生抽，子姜（老一点的部分切好扔进去，嫩的子姜留在起锅前放，这样才好吃）

4. 稍微再炒一下，就当运动了

5. 鸭子太大加了两瓶啤酒，大火煮，如果鸭子嫩应该就没问题，鸭子老可以再加点儿水，大火烧开后转中火一起煮。

6. 你看，啤酒基本烧干了旁边鸭子是不是很有食欲了，此刻我要加嫩嫩的子姜了，还有美人椒，炒一下后加盐，因为豆瓣酱和老抽含盐量较高，注意不要放太多盐。

7. 三五分钟后浇点儿花椒油准备起锅。可能因为我们家川渝的，爱吃花椒，加花椒油会让这个菜升华。哈哈哈（我的小心机）

8. 装盘出锅啦，子姜超好吃，开心。

9. 今晚有凉豇豆，过水鱼，啤酒姜爆鸭，清炒丝瓜，卤猪耳朵，苦藠猪肚汤，还有挡住的下酒菜