美味的超级脆的脆皮炸鸡做法，大厨教你技巧

用料  

超级脆的脆皮炸鸡的做法  

1. 鸡腿正反切几刀，加味极鲜，蚝油，盐，十三香，辣椒粉腌制四小时以上，或放进冰箱冷藏过夜。

2. 炸鸡裹粉:   面粉和玉米淀粉按1:1比例混合均匀，再加一点小苏打，嚯嚯均匀。

3. 准备一盆清水，腌制好的鸡腿，均匀裹一层面粉，放入清水中浸湿，再裹一层面粉，第二次裹粉时可以用手抓匀按压几下，确保面粉裹紧。然后抖落干粉。

4. 锅中加油，油五六成热，放入鸡腿炸至表面焦黄酥脆。出锅后沥一下油，摆盘，可以撒上一些辣椒粉～这次忘记撒了。

5. 顺便炸了一些小土豆块，一起吃完美。

小贴士

炸鸡时最开始尽量不要翻动，防止外衣脱落。