超级好吃的脆皮烤鸡做法 步骤 图解

家里的宝贝非常爱吃烤鸡，外面买的太咸又不能常吃，同时因为工作到其他城市，宝贝最爱的那家烤鸡也买不到了，所以想着自己做的吃着放心，又想吃就吃

经过了几次的实验，看过好多方子视频，总结出一份自己喜欢的口味和方法
记录下来方便下次再做，也分享给爱吃烤鸡的朋友！

请认真看方子，没想到可以成功所以步骤图没有拍，步骤图后添加吧，每个步骤也要仔细看清楚怎么操作，全部看完以后再操作，看着步骤多，但是操作起来很简单，尤其是腌料1做完以后可以用很多次，烤鸡翅，烤肉的时候都可以用来腌制！

用料  

超级好吃的脆皮烤鸡的做法  

1. 腌料1里面的蒜切片，姜切片，薄一点烤箱150度烤10分钟左右，烤干，时刻观察一下状态，然后起炒锅小火加入腌料1️⃣里除盐以外的所有材料煸炒出香味，加入盐，蒜，姜炒至盐微微发黄出锅晾凉，然后破壁机打成粉，晾晾潮气然后密封保存！

2. 把鸡去头，去屁股，去鸡手，去翅尖，然后顺着脊背骨剪开，用牙签再鸡身上来个全身按摩吧，一定很酸爽→_→

3. 腌料1大概10克左右，根据鸡大小调整，里外都要涂抹，涂抹完第一步腌料包好保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，我一般都是腌制一夜，这样入味更好！

4. 红糖，酱油，料包放小奶锅里煮开备用

5. 红糖，生抽➕料包煮开静置放凉，倒入绿茶粉和淀粉里混合均匀，给鸡来个二次沐浴

6. 涂抹绿茶腌料静置腌制2小时，或者用吹风机吹干表皮，这是鸡脆皮的重要一步，不要省略！

7. 烤箱180度预热，入炉前鸡全身涂抹一遍油和蜂蜜混合的，烤30分左右再拿出来涂一遍，再入炉20分钟，脆皮鸡就可以开吃啦，烤箱温度和时间根据鸡大小，烤箱不同适当调整
   
   

8. 里面的配菜土豆加橄榄油适量，黑胡椒粉，罗勒，辣椒粉，适量盐混合均匀，鸡入炉一同入炉，花菜加盐和橄榄油，出炉前20分钟加入，南瓜加黑胡椒，融化的黄油，适量盐混合均匀，和鸡一起入炉，土豆如果想吃脆皮的建议蒸好以后加料单独烤，鸡会出汁同鸡的基本不会脆皮