最近听说黑蒜很有营养,今天创造了一个黑暗料理,黑色汤底、甜甜的味道,补血补气
用料
乌鸡 | 三块 |
枸杞 | 10粒 |
红枣 | 1颗 |
姜 | 2片 |
盐 | 少许 |
黑蒜 | 1粒 |
红菇 | 4只 |
虫草花 | 少量 |
小炖盅版:红菇黑蒜炖乌鸡汤的做法
食材准备:乌鸡是老家自养的,肉质比较鲜嫩,用的是小炖盅,一人份,大概准备两三块;红菇用水浸泡半小时,用力搓揉清洗,会有掉色,是正常的,主要把沙洗干净,将尾部的头摘掉。虫草花用水浸泡清洗。黑蒜一个
切两片姜,准备一粒红枣,撒几粒盐。家里只剩大枣,这次食材偏大,熬出来的汤会比较浓郁
将食材放进去,鸡肉放在最上面,放入隔水炖中。烧一壶开水,加进去。隔水炖2.5-3小时。
尝尝味道,适当调整,起锅。
小贴士
建议水多加一点,汤会清新一些
一般市场上买的鸡要开水烫一下,去腥去浮水
不喜欢太油可以把鸡皮去掉