用料
饼干 | |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 130克 |
椰蓉 | 10克 |
半熟乳酪砖 | |
白巧克力 | 25克 |
淡奶油 | 150克 |
奶油奶酪 | 180克 |
糖粉 | 20克 |
酸奶 | 180克 |
鸡蛋 | 2个 |
准备好饼干部分的材料
黄油室温软化后打至顺滑(不要过度打发),加入糖粉打发至蓬松发白
加入蛋黄继续打发至完全融合
过筛低筋面粉和椰蓉搅拌至无颗粒状态
整理成型后用保鲜膜包好冷冻1小时
切片后放入预热180度的烤箱烤制15分钟左右,取出放凉备用
准备好半熟乳酪砖需要的材料
白巧克力隔热水融化,和淡奶油一起倒入锅中小火煮至微开
奶油奶酪软化后加入糖粉搅拌顺滑
少量多次加入酸奶和鸡蛋液拌匀
加入淡奶油继续拌匀
倒入铺好油纸的模具中,再放入装有热水的烤盘
放入预热160度的烤箱烤制40分钟左右,取出晾凉后切块和饼干组装就好啦