今天把番茄全部都收了,红了的番茄🍅熬了锅茄汁,做了个微辣微酸的海鲜锅。
用料
虾 | 12只 |
鱿鱼 | 3只 |
巴沙鱼片1片 | |
大蒜 | 瓣 |
洋葱 | 个 |
姜 | 片 |
香菜 | |
红葱头 | |
小葱 | |
香叶 | |
冰糖、胡椒粉、盐 | |
番茄2斤 |
茄汁海鲜锅的做法
番茄洗净入锅,放入两碗清水煮至软烂
放凉后把皮和籽隔离,怕麻烦可以不做 这一步,但影响口感。
准备熬茄汁的香料:洋葱半个,红葱头2个,辣椒🌶️2个,姜、蒜 、葱白、香菜根,洗净晾干水分
热锅放油爆香香料
转入砂锅,加入两片香叶,煮沸后转小火慢熬10分钟左右
鱿鱼切花焯水,虾去虾线 ,鱼改刀成鱼片,加入适量的盐和胡椒粉少许生粉拌匀腌制
茄汁煮开先放鱼 ,片刻后放虾,最后放鱿鱼,煮熟关火撒上葱花香菜
微酸微辣的海鲜锅做好了。酸辣度依个人口味添加辣椒和醋。