年年有余的泡椒醪糟鲫鱼煲做法 步骤 图解

川渝地区家家户户都会有一口泡菜坛子，如同变魔术般，从里面取出的各种蔬菜，适合做泡菜系列的各种菜肴，这道泡椒醪糟鲫鱼煲，就是我们家非常喜欢的一道年夜菜，年年有余，好事成双，吉祥如意。

用料  

年年有余的泡椒醪糟鲫鱼煲的做法  

1. 鲫鱼肉嫩，非常入味。

2. 酸辣中带着醪糟的清甜，回味无穷。

3. 超级好吃。

4. 准备好食材和调料，鲫鱼处理好，鱼身双面切开口子，加上盐和料酒腌制10分钟。

5. 锅中加油煎一下鲫鱼。

6. 双面煎好的鱼盛出备用。

7. 泡菜系列都切小。

8. 煎鱼的油加入大葱，蒜、姜炒香。

9. 加入泡菜炒匀，加入豆瓣酱。

10. 加入生抽和醪糟。

11. 加入少许水煮开后放入鱼。

12. 让调料盖住鱼，大火煮10分钟即可，装盘撒胡椒粉，撒小葱。

13. 非常有味，非常好吃。

14. 端上桌的年年有余，人人都喜欢呢！

小贴士

煮鱼不要翻动，出锅直接倒入盘中，不要把鱼翻动散掉。