用料
| 长茄子块 | 300g |
| 尖椒 | 1根 |
| 中等大小西红柿 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 10g |
| 绵白糖 | 2g |
| 盐 | 2g |
| 白胡椒粉 | 1g |
茄辣西的做法
西红柿顶部划开十字切口，放入沸水烫半分钟，捞出放凉，去皮，切块。
![茄辣西的做法图解 茄辣西的做法步骤 第2张]( "茄辣西的做法图解 茄辣西的做法步骤 第2张")
茄子去蒂，切滚刀块。尖椒去蒂，剖开去籽，切菱形片。蒜拍碎，切末。
![茄辣西的做法图解 茄辣西的做法步骤 第3张]( "茄辣西的做法图解 茄辣西的做法步骤 第3张")
锅中多放些油，中火加热，放入茄子块，煎炸到茄子变软后捞出，沥油备用。
![茄辣西的做法图解 茄辣西的做法步骤 第4张]( "茄辣西的做法图解 茄辣西的做法步骤 第4张")
锅中留底油，放入蒜末炒香。下西红柿炒到变软。
![茄辣西的做法图解 茄辣西的做法步骤 第5张]( "茄辣西的做法图解 茄辣西的做法步骤 第5张")
放入茄子和尖椒，加生抽、白糖、盐和白胡椒粉，翻炒半分钟即可。
![茄辣西的做法图解 茄辣西的做法步骤 第6张]( "茄辣西的做法图解 茄辣西的做法步骤 第6张")
小贴士
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茄辣西怎么烹饪才好吃，好吃的茄辣西做法
烹饪集
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