自己非常喜欢香草的味道,但是又特别嫌弃各种香精的味道,虽然某宝上有很多快手的卡仕达粉,但是那味道真的没有黑油油的香草荚做出来的地道。试过好几种方子,今天分享的材料和做法无黄油,也不易结块,很容易上手和成功,大家都来试试吧!给奶油增添另一种风味!
用料
牛奶 | 500克 |
香草荚 | 1根 |
蛋黄 | 80克 |
白砂糖 | 100克 |
低筋面粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 25克 |
百搭酱馅香草卡仕达的做法
各种材料称重
将香草荚剖开,取出香草籽,把取出的籽和香草棒一起放入牛奶中,加热到快煮沸前。
把白砂糖加入蛋黄中,打发至稍微发白。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,加入3混合
最后再把4和步骤1混合,小火熬煮成卡仕达酱
小贴士
最后熬煮时需用搅拌棒或者刮刀不停搅拌,以免结块,酱的浓稠度根据自己的需要去把握。
若需要与打发奶油混合的话,比例1:1即可。奶油平常打发时加多少糖和往常一样就行。