用料
珍宝蟹 | 1只 |
姜丝 | 4片 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
白葡萄酒 | 2勺 |
盐 | 1克左右 |
葱花、葱段 | 若干 |
油 | 适量 |
油淋珍宝蟹~快手晚餐的做法
珍宝蟹开盖,去鳃清洗,剪开。
将洗净切开的珍宝蟹装盘,倒入适量白葡萄酒、放姜丝、少许盐、葱段。
蒸锅加水,煮沸后放入珍宝蟹。大火蒸15分钟左右。
关火,取出珍宝蟹,将盘子里的汤汁倒干净,拿掉葱段、姜丝。
干净的锅里倒入适量油,加热。珍宝蟹上倒2勺蒸鱼豉油、撒葱花、姜丝。待油冒烟,关火。将热油淋在蟹上。蟹的鲜味夹杂着葱姜的香味,馋涎欲滴。还在等什么,开吃吧!
小贴士
1.蒸好的蟹中汤汁一定要倒干净,葱姜都夹出扔掉。
2.最后热油一定要淋透,使葱姜香味溢出,可以去腥增香。